茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是后發酵茶，也是全發酵茶。
邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等游牧民族地區特需商品。
因在伏天加工，故稱伏茶。
以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、茯磚。
由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。
茯茶過去600年產地在陜西涇陽，1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽制茶，存在著二次運輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。
目前主要產地為為陜西涇陽及湖南益陽。
一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮。
茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。
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